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    奉榮梅:過年,就是一種儀式

    來源:   時間 : 2018-02-28

     

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      二十一,打主意;二十二,有去處;

      二十三,送灶王;二十四,過小年;

      二十五,磨豆腐;二十六,殺年豬;

      二十七,殺閹雞;二十八,舂粑粑;

      二十九,樣樣有;三十夜晚脹斑狗。

      兒時,一進臘月,孩子們就說唱起這過年的諺語,過年,可以說是孩子們的狂歡節。

      母親是一家過年的總策劃,從臘月下旬,就開始謀劃過年的一切大小事務,準備過年物資,指派兄弟姊妹們去給眾親辭年。辭年是臘月最早的儀式,小孩子最積極、興奮的是走親戚時不僅有好吃的東西,有打發的禮物,最要緊的是,親戚還會打發“掛掛錢”——一個一兩元的壓歲包封,有時包封里有三五元,就算是“巨款”。

      辭年時,小孩子提一個竹籃或藤籃,母親準備的禮物不外乎一包紙包糖、一塊豬肉、一條活魚,或是緊俏的白糖、粉絲等。辭了年要回家時,不會空手,親戚會打發各種土產,臘肉、臘魚、紅薯干、柑橘,或是紅瓜子、花生等,而回禮最多的,就是各種粑粑。

      “二十八,舂粑粑”,過年時節,粑粑是道州人餐桌上的重要點心:打粑粑、粽子粑粑、餡心粑粑、艾子粑粑、湯圓粑粑……而打粑粑、粽子粑粑,在春節、清明、端午、中秋等節慶的點心中擔當了重要使命。

      外婆家在縣城東北鄉丘陵地帶,每年的正月,舅舅姨媽家的表姊妹們到縣城里的我家拜年,最愛提一籃子打粑粑。粑粑大的有菜碗大,小的飯碗大,雪白細膩,還有一種帶點微黃的,叫堿水粑粑,只有口杯大,加入了一點石灰和稻草灰過濾水,帶有堿性。

      “二十九,樣樣有;三十夜晚脹斑狗”。農歷二十九夜晚,廚房里的油炸儀式由父親主持,小孩子不能攏邊,不能亂說話。先是油炸糯米果子、花生米、檳榔芋、春卷、黃翹肉、胡蘿卜丸子,再是油炸豬肉、肉皮、釀豆腐丸子,最后是大草魚、小魚……過年的各種吃食準備得樣樣齊全,滿室生香。

      除夕之夜,團圓飯要爭先,開餐前鞭炮聲此起彼伏,于是,雞鴨魚肉、釀豆腐、火鍋、炸魚等十大碗隆重上桌。團年飯開席之前,桌上多擺幾雙碗筷、幾個酒杯,燃香燒紙,盛了酒,敬祖宗之后,才舉箸開席,搶先要吃一個金元寶(釀豆腐丸子)。

      時針快指向12時,家家戶戶打開大門,點燃鞭炮,頓時,滿街鞭炮炸響,將過年的氣氛推上了高潮。大人們許下新年的心愿,為全家祈福,并交代孩子們:新年八節講好話。孩子們則洗刷干凈,急不可耐地企盼著父母為他們準備好的壓歲錢……

      初一清早,鄉村不時有舞龍耍獅子的,在鞭炮聲聲里,鄉村的孩子開始忙碌著過年的另外一個重要儀式:拜年。“拜年拜年,粑粑果子我不要,我要掛掛錢”。一個堂屋的小孩子結伴而行,穿戴一新,背個書包,從村頭走到村尾,一家家拱手作揖,說著拜年、恭喜發財的吉祥話。主家早早開門納福,準備了紅瓜子、炒花生、油炸果子、紙包糖、煮雞蛋之類。離開時,主家會客氣地打發一些吃食,還有小紅包。拜年一圈,每個孩子的書包里滿滿的糖果花生果子混雜在一起,像個雜貨鋪。

      鄉村還有同年小孩團年的習俗,同村同年的男孩女孩各自成群組團,輪流坐莊。

      聚會在初一中午,早飯過后挨家挨戶拜年之后,同齡的孩子們帶著酒桶酒簞、秤桿秤砣菜籃,又到同年組團的家庭上門舀酒稱菜。菜無論雞鴨魚肉,酒不論甜酸厚薄,從中午開始燒菜做飯,團團圓圓,熱熱鬧鬧,猜枚劃拳,不亦樂乎。

      可惜,這種湊份子、鬧團圓的童趣,如今在鄉村已經不再有了,曾經的童年伙伴四散他鄉。

      有人說,孩提時代能有美食的記憶是幸福的,他將會珍愛生活、會懂得生活。于是,一個個圓圓滿滿的粑粑,裝飾了孩童曾經的夢境,一個個金黃的、潔白的月亮,給吃食匱乏的孩童記憶里增添了一抹色彩。

      過年的儀式感與狂歡,如牽扯著游子之心的風箏線,縱然千里之外,年關時,心便向故鄉收攏……

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