清溪村紀事

清溪書香宿3號

在清溪村，以文促旅、以旅彰文的產業特色鮮明。村民收入不僅來自作家書屋租金、書籍售賣，也有村民通過從事圖書講解員、管理員、保潔員、保安、停車管理員等工作賺到工資，還有一部分收入來自民宿、農家餐飲等配套設施。湖南益陽清溪村黨總支書記蔡真告訴記者，如今清溪村里的土菜館、擂茶館等達29家，大部分由本地村民自主經營。

清溪緣餐館是村里的第一家飯店，由村民鄧伯樂的自建房改造而來。平日里，“40后”的鄧伯樂和老伴兒在菜園里翻地、除草、播種；“70后”的趙應飛夫婦在后廚烹飪土雞、臘肉等農家菜；“90后”的趙旖旎通過智能收銀系統為客人服務。老板趙應飛介紹說，自己一直在鄧石橋村這一帶干餐飲，過去在省道308旁邊租門面開飯店，后來把餐館搬回清溪村，先是在賈平凹書房旁邊開了一家餐館。2012年，岳父家的老房子要整改，于是他們一家三代干脆把餐館搬回家，“合伙”把“清溪緣”的招牌給立了起來。“房屋是自己的，不用租金；蔬菜、土雞、臘肉等也是自家的，甚至廚師、服務員、會計也是自家人，這種家庭式飯店的一大好處就是成本低，大頭都自己賺了。”趙應飛表示，清溪村本地人經營的餐廳，大多是類似這樣的家庭自主經營，“這種模式挺好的，讓我們在自己家就能掙到錢。不用出去奔波打工，全家人也能攜手相互照顧。我干餐飲有30多年了，以前年收入不過五六萬，現在一年掙個二三十萬不成問題。生活越來越有盼頭，未來打算一直干下去”。

“一號家菜館”老板退伍軍人鄧海波在外漂泊做生意時，妻子在村里經營擂茶館。隨著清溪村游客量大增，時不時就有游客問：“老板娘，除了擂茶，你這還有沒有飯吃？”問得多了，妻子就動起了開餐館的心思。經過幾個月的“學徒”期，“夫妻店”正式開張。鄧海波認為，大家喜歡來自己家，圖的就是新鮮和放松愉快。“有些客人來的次數多，彼此已經很熟悉了。他們來了就自己下地摘菜，摘了還自己洗，然后拿進廚房給我媳婦炒。”在他看來，夫妻倆開餐館，什么都親力親為，客人看在眼里，時不時自己搭把手，把這里當農家樂了。

像這樣的“夫妻店”，村里還有很多。村民鄧勝和老公周權曾在邵陽開了16年的婚紗影樓，彼時孩子交給老家的父母帶。“那時候我們也很想孩子，但是接到身邊不方便，我們都要上班。”孩子5歲那年，鄧勝回到家鄉從事擂茶、燒烤生意。隨著游客越來越多，生意也越來越紅火，周權也看中村莊未來的發展前景，毅然選擇回家和老婆一起在家門口“成就一番事業”。

湖南衛視新春走基層，鄧勝曾作為清溪村的“擂茶西施”出鏡，并和明星互動。后來許多媒體對他們家的擂茶制作工藝進行了采訪。鄧勝告訴記者，她曾到益陽陶家拜師學藝。擂茶的主要原料是芝麻、花生、生姜、茶葉，以茶葉為例，茶葉用量過多會導致茶色偏綠，用量過少會缺少茶的味道。原料比例不同，擂出的口味千差萬別。

不僅有舌尖的美味，更有眼前的美景。鄧勝和周權開的“立波擂茶館”外是一片茂盛的翠綠竹林，憑借得天獨厚的地理優勢，“立波擂茶館”業已成為清溪村夜經濟的一道亮麗風景。“夏天最忙的時候是晚上8點到10點，很多客人會特意過來喝擂茶、啤酒，點幾個鹵菜在竹林下賞月聊天。我們差不多每天要忙到夜里12點鐘的樣子。”鄧勝說。

過去的一年，清溪村共接待游客120萬人次，實現旅游收入1000多萬元，同比增加40.3%，帶動村集體收入達120萬元。既掙錢又顧家，清溪村村民的致富經里寫滿了幸福感。